廚房設備（bèi）每天都在頻繁的使用中，你是（shì）否保養（yǎng）過呢?有人一聽表示很驚訝，不會吧，廚房設備還需要保養?大家細想各家各戶的小汽車，每天伴隨著（zhe）你上下班，都要定時保養。那麽，天天使用的廚房設（shè）備，為什麽就不需要保養呢?

廚房設備是怎樣進（jìn）行保養的呢？

　　各大餐（cān）飲店的廚（chú）房設備每天都在使用（yòng），都難免少不了保養維修與清潔，這關乎廚（chú）房環境的潔（jié）淨程度甚至菜（cài）品的安（ān）全食用。注重餐（cān）飲廚房（fáng）設（shè）備的保養環節，不僅可以減少產品的故障（zhàng）幾率，更是能延長廚房設備的壽命。但是問題又來了，就算是要進行保養，並不清楚餐飲廚房設（shè）備的保養該怎麽進行?

　　各種廚房設備的具體保（bǎo）養措施：

　　爐灶的保養：每天清（qīng）洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼台麵，保證灶具的表麵光潔度。廚房油汙（wū）和其他雜質（zhì）會腐（fǔ）蝕爐灶的表麵。要經常清洗天然氣噴頭。

　　油炸爐的（de）保養：每天清洗油爐內壁及過濾網。半（bàn）個月調（diào）整（zhěng）一次天然氣的噴頭和（hé）點火裝置。如果是電炸（zhà）爐，就要檢查線路是不（bú）是否暢通，保持開關和各零（líng）配件連接完好，檢查排油管裝置。

　　冰櫃的保養：每天保持冰櫃的內外部清潔，1個星期除一次霜。經常檢查電源及溫度（dù）控製裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作（zuò）狀（zhuàng）態（tài）。

　　扒爐的保養：每（měi）天清洗（xǐ）鋼（gāng）板，經常檢修扒板的（de）天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通，保持開關和各零配件連接完好。

　　蒸箱的保養：每（měi）天清洗蒸箱內壁（bì）及（jí）隔板，半個（gè）月檢查一次天然（rán）氣與空氣的混合裝置及蒸（zhēng）汽管閥門。

　　烤箱的保養：每天清（qīng）洗烤箱（xiāng）的表麵，檢查所（suǒ）有線（xiàn）路是否暢通，保持各零配件和開關的連（lián）接性，保證其工作效率。

　　洗碗（wǎn）機的保養：每天保持洗碗機內外部（bù）的清潔。1個月進行一（yī）次（cì）內部的除水垢，經常檢（jiǎn）查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　其（qí）他廚房食品機械設備的保養：其它設備每次（cì）使用後要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承（chéng）上（shàng）潤（rùn）滑油。每三個（gè）月檢修一次電機。