作為與每個人的飲食息息相關的重要領域，商用廚房設備行業正在進行著一場潛移默化的革命。隨著大（dà）眾生活水準的不斷提（tí）升，對餐飲（yǐn）的多樣化需求日趨旺盛（shèng），這（zhè）就導致餐廳、酒店（diàn）裏最重（chóng）要的（de）廚房基礎設施：商用廚（chú）房設備，也（yě）必須進行多技術產品（pǐn）的引（yǐn）進和多方向發展。這種發展具體細分（fèn）來看分為： 

  1、產品品（pǐn）質的提升

早（zǎo）期的商用廚（chú）房設備，品質參差不齊。由於產（chǎn）品主要用於後廚使用，所以（yǐ）采購（gòu）方的要求僅僅重視“能用（yòng）”這個功能。但隨（suí）著客戶對餐飲衛生要求越來越高，以（yǐ）及明檔廚房(將開放的（de）廚房直接（jiē）亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客（kè）能更清晰的（de）了解（jiě）食物製作過程，以展示食物加工過程的幹淨整潔（jié）)的普及，對商用廚房設備的品質要求就（jiù）在原來“能用（yòng）、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀”的設計需求。這對商用（yòng）廚房設備的生產（chǎn），提出了更高的要（yào）求。

  2、市場（chǎng）總量的提升

根據（jù）數據了解，2015年中（zhōng）國廚具行業市場規模高達1600億元，而且（qiě）遠期預測也會呈（chéng）現持續上升的態勢。到目（mù）前為止，全球（qiú）商用（yòng）廚房設備的主要市場集中在了（le）美國、日本和歐洲等發達國家和地（dì）區，而隨著中國工業（yè）的“互聯網+”概念的崛起，在未來將會獲得更大的市（shì）場份額。

 3、服（fú）務質量的（de）提升 

對於餐飲業來說，商用廚房設備正是一家（jiā）餐館的發動（dòng）機，所以當現代化的廚具一旦發生故障，對服務的反應速度和修複能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外（wài），是否能夠提供令客戶放心滿（mǎn）意的售後服務也成為了企業（yè）在市場（chǎng）上拔得頭籌的一大決定性因素。

 4、多功能產品進一步為市場所（suǒ）接受

 以多功能、簡單操（cāo）作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受（shòu）。這種智能化商用廚房設備，在一些發（fā）達國家已經廣泛普及（jí），比如在日本，僅1台機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是：對無需技術也能做（zuò）出高品質的菜肴，以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。

以往這種萬能蒸烤箱一般是麵向賓館或酒店等量大料理方向為主的，但最近諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是（shì）新開店，引（yǐn）進（jìn）萬能蒸烤箱的（de）比率相當大（dà）。而我國的高品質的萬能蒸烤箱，目前還局限於少數國外品牌。可以看到，這一塊市場份額，其實還大有可為。